香干炒肉丝的家常做法,嫩滑入味好吃又下饭

呀妈呀，最近家里来客人了，我这个当家的可不得露一手嘛。于是乎，我就想到了那道经典的家常菜——香干炒肉丝。这菜啊，简单易做，味道又鲜美，关键是下饭，简直是居家旅行的必备佳肴啊！

买香干的时候，我可是挑了又挑，那香干得又白又嫩，一看就是好货。买肉的话，我选的是猪里脊肉，这肉啊，嫩滑得很，炒出来才好吃。买回来的肉，我直接切成细丝，香干切成薄片，看起来就让人食欲大增。

说起这香干炒肉丝的做法，是简单到不能再简单了。把肉丝用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌一下，这样炒出来的肉丝才入味。把香干也用同样的调料腌一下，这样炒出来的香干才不会太干。热锅凉油，把肉丝倒进去翻炒，炒至肉丝变色，再盛出备用。锅里再放点油，把香干倒进去翻炒，炒至香干两面微黄，再放入肉丝一起翻炒，最后撒上葱花，出锅！

这菜炒出来，香气扑鼻，那肉丝嫩滑得跟豆腐似的，香干吸满了肉汁，味道鲜美，入口即化。我这口水都快要流出来了。这菜啊，下饭是一绝，我那碗米饭，三下五除二就吃了个精光。

吃这香干炒肉丝，我可是有了不少心得。这肉丝和香干一定要新鲜，这样才能保证口感。腌制肉丝和香干的时候，调料要放足，这样才能入味。炒的时候火候要掌握好，炒得太老，否则肉丝和香干就会变得干硬。

这香干炒肉丝啊，是一道家常菜中的战斗机，每次做这道菜，家里人都抢着吃，那场面，简直太热闹。这菜啊，不仅味道好，而且做法简单，真是居家旅行的必备佳肴啊！我都想再炒一盘了，你们说呢？嘿下次我还要试试加个辣椒，看能不能炒出辣味来，哈哈！

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