饭店酱骨头做法和配方(酱骨头配料秘方窍门)

嗨，大家好！我是作者小酱骨头，今天给大家带来一道美味的家常菜——酱骨头的做法和配方。

我们需要准备以下材料：猪骨头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，豆瓣酱适量，香菜适量。

做法如下：将猪骨头洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净备用。然后，将姜切成片，葱切成段备用。

那么继续，热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。接着，将焯水后的猪骨头放入锅中翻炒均匀。

然后，加入适量的料酒煮沸，去腥。再加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮1个小时，直到骨头煮烂入味。

撒上适量的香菜作为装饰，一道香喷喷的酱骨头就做好了！咱们家的小伙伴们闻到这香味，都会飞奔过来大快朵颐呢！

除了这个基本的酱骨头做法，还有一些小窍门可以让你的酱骨头更加美味。例如，可以在炖煮的过程中加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加风味。如果你喜欢口感更加酥烂的骨头，可以事先用葱姜水泡制一下，再进行焯水。

酱骨头是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。相信通过我的介绍，大家也可以轻松掌握这道菜的做法了吧！快去尝试一下吧，保证让你的家人朋友们大呼过瘾！

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